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COMO FUNCIONAM OS ESTABILIZANTES NATURAIS PARA ALIMENTOS
Os estabilizantes naturais para alimentos conseguem preservar por muito mais tempo o produto alimentício, garantindo as mesmas características físicas e químicas do mesmo. Isso acontece, devido à estabilidade das emulsões e suspensões nos alimentos, o que evita a mistura de ingredientes e eventual oxidação.
A oxidação é provavelmente o maior inimigo da indústria alimentícia, esse processo natural deve ser evitado ao máximo. Para garantir maior tempo no ciclo de comercialização de um alimento industrializado (da produção até o consumo), a oxidação não pode acontecer, pois ela estraga e inviabiliza o consumo de qualquer comida ou bebida. O estabilizante possui propriedades antioxidantes, agregando valor para o alimento industrializado.
Os estabilizantes naturais para alimentos funcionam com uma distribuição normal, gaussiana, onde a aplicação do aditivo oferece um pico de desempenho. Isso significa, que a aplicação adicional do aditivo não traz resultados superiores para estabilização do alimento. Para definir a dosagem mais recomendada, é importante compreender as funções dos estabilizantes.
FUNÇÕES DOS ESTABILIZANTES NATURAIS PARA ALIMENTOS
A função primordial desse aditivo é controlar qualquer alteração espontânea, seja durante o processo produtivo (como em tanques, pulmões e retenções) ou mesmo no produto finalizado. Outras funções dos estabilizantes naturais para alimentos são:
- aumentar a vida útil (shelf life ou validade) do produto;
- manter os níveis nutricionais com energia ordenada;
- eliminar ou reduzir o uso de aditivos não naturais;
- não interferir no sabor;
- não comprometer a classificação dos alimentos.
Entre outras funções que agregam valor para os produtos da indústria alimentícia mais diversa. Do segmento de pães e doces, até o de laticínios e sucos, todos os que produzem alimentos industrializados podem contar com os benefícios que as funções dos estabilizantes oferecem.
Vale salientar que os estabilizantes naturais para alimentos possuem um diferencial muito importante, são feitos 100% com matéria-prima orgânica, respeitando assim o processo de clean lable. Dessa forma, esses estabilizantes são uma das melhores opções para as indústrias alimentícias.
MELHORES ESTABILIZANTES NATURAIS PARA ALIMENTOS
A linha da CHEMCARE é a melhor do país em termos de estabilizantes naturais para alimentos. Feita com ácido cítrico (INS-330) e água, com matéria-prima orgânica e processo produtivo de alto padrão, esse aditivo alimentar oferece os melhores resultados para preservação e prolongamento da vida útil dos alimentos. Como é 100% natural, esse estabilizante dispensa o registro sanitário, podendo ser usado livremente e com segurança.
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