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O ANTIOXIDANTE ÁCIDO CÍTRICO E SUAS FUNÇÕES
Antioxidantes são aditivos que têm a função de conservar produtos alimentícios. Como o nome sugere, esses compostos químicos visam inibir a oxidação do alimento, evitando que este se deteriore rapidamente. A aplicação desses produtos, portanto, visa manter a qualidade dos alimentos desde a sua fabricação até o seu consumo. Entre os diversos tipos de aditivos alimentares aplicados em setores industriais, um destaque é antioxidante ácido cítrico, que apresenta funções acidulantes, estabilizantes, antioxidantes e reguladoras de acidez.
O antioxidante ácido cítrico é um produto próprio para a aplicação em sistemas alimentares, durante o processamento.
OPÇÕES DE ANTIOXIDANTE ÁCIDO CÍTRICO
A fabricante CHEMCARE Indústria & Comércio oferece ao mercado duas opções de antioxidante ácido cítrico. Os produtos são o CareSTAB 032 e o CareSTAB 035.
As principais características desses antioxidantes são:
- sabor e odor ácidos;
- aspecto líquido transparente;
- solubilidade em água.
Em relação ao sabor, os produtos apresentam uma pequena diferença entre eles. O CareSTAB 032 apresenta sabor levemente ácido, enquanto o CareSTAB 035 apresenta sabor ácido, característico desse tipo de composto.
A coloração do antioxidante ácido cítrico varia entre límpida e amarelo claro.
Ambos os produtos são solúveis em água, sendo o CareSTAB 032 miscível também em óleos vegetais até 0,2%.
ORIENTAÇÕES PARA O ARMAZENAMENTO DO ANTIOXIDANTE ÁCIDO CÍTRICO
A CHEMCARE se destaca no mercado de aditivos alimentares devido às vantagens proporcionadas por suas opções de antioxidantes. Um diferencial dos produtos da empresa é a sua durabilidade.
Os produtos podem ser armazenados em estoque durante o período de até 9 meses (contados a partir da data de fabricação). Para que essa durabilidade seja alcançada, é necessário realizar o armazenamento de acordo com as indicações fornecidas pela fabricante.
A CHEMCARE orienta seus clientes a armazenar o antioxidante ácido cítrico em sua embalagem original, devidamente fechada. O acondicionamento dos antioxidantes é realizado no interior de bombonas plásticas compostas em polietileno, com capacidade de 10 ou 20L. Além disso, é necessário que o produto seja conservado em temperaturas abaixo de 30ºC e em locais com baixa luminosidade. Uma vez cumpridos todos esses requisitos, os produtos da fabricante de aditivos apresentam a devida conservação de suas propriedades durante todo o período armazenamento.
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